QUALITE & TRADITION
Le vin, plus qu\’un métier : une passion
Le Domaine
Au cœur des Dentelles de Montmirail, il faut connaître le plaisir de monter au Domaine de Durban qui semble béni des dieux et d\’où le paysage est à lui seul un enchantement.
Situé sur un plateau d’une colline surplombant le village de Beaumes de Venise, le Domaine de Durban, adossé à un bois de pins, regarde le vignoble et offre un panorama grandiose.
C’est dans ce cadre exceptionnel que la famille Leydier apporte tous ses soins à la production de ses différents crus.
C\’est ici que le cépage muscat à petits grains blancs a trouvé une terre de prédilection.
Le vignoble du Domaine de Durban s’étend sur 56 hectares
- 30 hectares d’A.O.P. Cru Beaumes de Venise Rouge
- 20 hectares de A.O.P. V.D.N. “Muscat de Beaume de Venise”
- 6 hectares de A.O.P. Cru Gigondas
Le Métier
Toute l’année, la famille Leydier apporte tous les soins à l’entretien, la préparation des vignes afin d\’affirmer une grande régularité à leur production. Au Domaine de Durban, les vendanges s’effectuent comme autrefois: la cueillette se fait à la main pour ne pas abimer les baies de raisin, avec un tri à la vigne, afin d’éliminer les grains abîmés ou pas assez mûrs. Le raisin ainsi récolté est égrappé puis mis en cuve afin qu’il macère pour livrer son nectar avant d\’être élevé en cuve inox pour maîtriser les températures. Le Vigneron Indépendant : Personnalité Authentique Respecte son terroir, travaille sa vigne, récolte son raisin, vinifie et élève son vin, met en bouteille dans sa cave, se perfectionne dans le respect de la tradition, accueille,conseille la dégustation, présente avec plaisir le fruit de son travail. 3ème génération au domaine deux frères, Henri (à gauche) gère la cave et l’administratif et Philippe (à droite) s’occupe des soins de la vigne. Gaëtan (fils d’Henri) également passionné de la terre, vigneron maintenant lui aussi !
Philippe Gaëtan Henri
Le Terroir
Le Domaine de Durban est situé sur un terroir de sol composé à 40% de Trias et à 60% d\’Argilo-Calcaire, ce qui apporte richesse et complexité. Ce vignoble en coteau bénéficie d\’une exposition très ensoleillée et d\’un micro-climat qui l’aide à produire des vins d\’une grande régularité dans les millésimes.
Le Trias :
Enfouie sous plus de 1500m de sédiments, cette couche géologique ressurgit de nos jours par endroit en surface.Riche en magnésie, carbonate de calcium et fer. Les terres du Trias sont reconnaissables à leurs couleurs : ocre, jaune et violet.
La symbiose terroir cépages offre les conditions idéales à la réalisation d’un muscat d’une grande régularité, de vin blanc fruité et d’un rouge d’une qualité désormais reconnue comme appellation Beaumes-de-Venise.
La Cave
Les raisins mûrs sont cueillis à la main, doucement égrappés. Puis ils macèrent longtemps pour livrer au vin des arômes complexes, des tanins fins et enrobés.
La production totale étant de :
- 1000 hectolitres A.O.C. Beaumes de Venise rouge
(environ 130 000 bouteilles) - 215 hectolitres A.O.C. Gigondas (environ 27 000 bouteilles)
Muscat Vin doux Naturel ( vin muté )
Mutage: opération qui consiste pour les vins doux Naturels à arrêter artificiellement et au bon moment la fermentation par un apport d\’alcool vinique neutre.Le mot \”Mutage\” vient du fait que l\’on rend le vin muet, alors qu\’il pétille lorsqu\’il est en fermentation
La production totale étant de :
- 450 hectolitres de Vin Doux Naturel (environ 60 000 bouteilles)
